KÆRE GÆSTER
RESTAURANTEN HOLDER
LUKKET TIRSDAG D. 11.02.20 & TIRSDAG D. 18.02.20
VI ER KLAR MED NY MENU FRA
ONSDAG D. 19.02.20
HUSK AT BESTILLE BORD PÅ
reservation@restaurantvinkaelderen.dk
VI GLÆDER OS TIL AT BYDE JER VELKOMMEN!
MENU
KARTOFFEL-PORRE SUPPE
MED HVID FISK, VAGTELÆG, SPINAT & KALVEBACON
Maison Louis Jadot,
Mâcon-Villages
Grange Magnien,
Bourgogne, Mâconnais, 2018
–
GRILLET OKSEMØRBRAD
MED BRAISEREDE HALER
I EGEN SAUCE & RØDBEDER
Château Roland La Garde, Tradition,
Bordeaux, Côtes De Blaye, 2015
–
TONKABØNNE BRÛLÉE
MED GRANATÆBLESORBET
& SAFRAN-PISTACIE MADELEINE
Menade, Sauvignon Blanc, Dulce, Rueda, 2017
____________________________________________
2 RETTERS MENU 285,-
TILHØRENDE VIN 200,-
3 RETTERS MENU 375,-
TILHØRENDE VIN 300,-
SMAGSMENU
Min. 5 sæsonprægede serveringer
som køkkenets fantasi & kreativitet bestemmer.
Vi anbefaler naturligvis den tilhørende vinmenu.
Smagsmenu skal forudbestilles af hele bordet,
senest 24 timer før.
Reservation til Smagsmenu senest kl. 19.00
____________________________________________
SMAGSMENU 500,-
TILHØRENDE VINMENU 500,-
SNACKS & SMÅRETTER
OLIVEN
SORTE & GRØNNE
45,-
MANDLER
SALTEDE & SPRØDE
45,-
Moncaro, Spumante, Nv, Marche
KARTOFFEL-PORRE SUPPE
MED HVID FISK, VAGTELÆG, SPINAT & KALVEBACON
120,-
Maison Louis Jadot,
Mâcon-Villages
Grange Magnien,
Bourgogne, Mâconnais, 2018
AND & KYLLING
MED SPRØD DEJ, HYBENKOMPOT & BITRE SALATER
120,-
Weingut Nik Weis, Riesling, Mosel, 2018
HOVEDRETTER
MEUNIERESTEGT HVID FISK
MED GRILLET SPIDSKÅL & PORRE SAMT BLÅMUSLINGER
I EGEN SAUCE
215,-
Noble Vines, 446 Chardonnay,
Californien, Monterey, 2017
GRILLET OKSEMØRBRAD MED BRAISEREDE HALER
I EGEN SAUCE & RØDBEDER
230,-
Château Roland La Garde, Tradition,
Bordeaux, Côtes De Blaye, 2015
BØF AF KALVESTRIPLOIN
MED GRILLEDE NYE LØG,
KOLDPISKET BEARNAISE & SALATER I SENNEP-HONNING DRESSING.
255,-
Sangiovese di Romagna Riserva,
Umberto Cesari,
Emilia Romagna, 2015
– SERVERES MED
GROVE FRITTER
OST & SØDT
HVIDE DAME
BLØD, FED & CREMET HVIDSKIMMEL KOMÆLKSOST
LILLEBÆLT MEJERI
GAMMEL KNAS
2 ÅR LAGRET HAVARTI KOMMÆLKSOST
NR. VIUM MEJERI
HAVGUS 12
FAST KOMÆLKSOST
TISTRUP MEJERI
GNALLING
FAST & DEHYDRERET RØDKITOST KOMÆLKSOST
TROLDHEDE MEJERI
– SERVERES I SPÅNER
HØGELUNDGAARD 12
BLÅSKIMMELOST AF UHOMOGENISERET KOMÆLK
HØGELUND MEJERI
– SERVERES MED
SYLTEDE SAGER & HJEMMEBAG
1 stk. 80,- 2 stk. 100,-
3 stk. 125,- 4 stk. 145,- 5 stk. 165,-
Warre´s Otima10
10 års Tawny Port
Douro
TONKABØNNE BRÛLÉE
MED GRANATÆBLESORBET
& SAFRAN-PISTACIE MADELEINE
110,-
Menade, Sauvignon Blanc, Dulce,
Rueda, 2017
