KÆRE GÆSTER
VI GØR VENLIGST OPMÆRKSOM.
ALLE RESERVATIONER OVER
4 PERSONER SKAL FORUDBESTILLE MADEN!
FOR AT MINIMERE EVT. VENTETID,
ANBEFALER VI DOG ALLE AT FORUDBESTILLE,
DA RESTAURANTEN LUKKER KL. 22:00.
VI GLÆDER OS TIL AT HØRE FRA JER!
tlf. 54 85 09 10 ELLER reservation@restaurantvinkaelderen.dk
MENU
“GRAVAD LAKS”
ISLANDSK SUKKERSALTET LAKS MED DILD, RUGBRØD, SENNEPSCREME, KARAMEL & SALATER
Bestheim, Rayon de Lune, Gewürztraminer, Alsace, 2018
STEGT ANDEBRYST MED CONFIT LÅR I SPRØD DEJ, ENDIVIE, SVAMPE & KASTANJER,
SAMT PORTVINSSAUCE
Domino Del Leone, Valpolicella, Ripasso, Veneto, 2016
KIRSEBÆR SOM ISCREME, GELÉ & SYLT.
SAMT MANDELKAGE & SPRØDE RIS
Sol de Reymos, Dulce de Moscatel, Valencia, NV
2 RETTERS MENU 285,-
TILHØRENDE VINMENU 200,-
3 RETTERS MENU 375,-
TILHØRENDE VINMENU 300,-
SMAGSMENU
Min. 5 sæsonprægede serveringer
som køkkenets fantasi & kreativitet bestemmer.
Vi anbefaler naturligvis den tilhørende vinmenu.
Smagsmenu skal forudbestilles af hele bordet, 24 timer før.
Reservation til Smagsmenu senest kl. 18.00
SMAGSMENU 500,-
TILHØRENDE VINMENU 500,-
SNACKS & SMÅRETTER
OLIVEN
SORTE & GRØNNE
45,-
MANDLER
SALTEDE & SPRØDE
45,-
Moncaro, Spumante, Nv, Marche
“GRAVAD LAKS”
ISLANDSK SUKKERSALTET LAKS MED DILD, RUGBRØD, SENNEPSCREME, KARAMEL & SALATER
110,-
Bestheim, Rayon de Lune, Gewürztraminer, Alsace, 2018
STEGT FOIE GRAS
MED GRILLET BRIOCHE,
KVÆDE-SAFRAN KOMPOT,
SALATER & BALSAMICO
130,-
Château de Fesles,
Coteaux du Layon – Vieilles vignes, Chenin Blanc, Loire, 2017
HOVEDRETTER
PIGHVAR BAGT PÅ BENET
MED JORDSKOK VARIATION &
SORT TRØFFEL
235,-
Poderi Moretti, Roero Arneis – Occhetti, Veneto, 2016
STEGT ANDEBRYST
MED CONFIT LÅR I SPRØD DEJ, ENDIVIE, SVAMPE & KASTANJER. SAMT PORTVINSSAUCE
220,-
Domino Del Leone, Valpolicella, Ripasso, Veneto, 2016
BØF AF KALVESTRIPLOIN
MED GRØNT, RÖSTI & RØDVINSSAUCE.
HERTIL SALATER I
SENNEP-HONNING DRESSING
265,-
Domaine Roche-Audran,
Grenache/Syrah/Carignan,
Cöte de Rhône, 2017
OST & SØDT
HVIDE DAME
BLØD, FED & CREMET HVIDSKIMMEL KOMÆLKSOST
LILLEBÆLT MEJERI
RØD LØBER
RØDKITOST KOMÆLKSOST
GJESING MEJERI
GAMMEL KNAS
2 ÅR LAGRET HAVARTI KOMÆLKSOST
NR. VIUM MEJERI
KARAMELSTEN
KARAMELLISERET
RØDKITOST KOMÆLKSOST
TROLDHEDE MEJERI
HØGELUNDGAARD 12
BLÅSKIMMELOST AF UHOMOGENISERET KOMÆLKSOST
HØGELUND MEJERI
– SERVERES MED
SYLTEDE SAGER & HJEMMEBAG
1 stk. 80,- 2 stk. 100,-
3 stk. 125,- 4 stk. 145,- 5 stk. 165,-
Warre´s Otima10
10 års Tawny Port
Douro
Warre´s Late Bottled Vintage 2007
Ruby Port
Douro
KIRSEBÆR SOM
ISCREME, GELÉ & SYLT.
SAMT MANDELKAGE &
SPRØDE RIS
100,-
Sol de Reymos, Dulce de Moscatel, Valencia, NV
